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本文目录

1. 莴苣10种家常做法
2. 清炒莴笋丝酒店做法
3. 清炒莴笋做法步骤

莴苣10种家常做法

食材：莴笋200克，家常家常干木耳15克，青炒青炒窍门红萝卜100克，莴笋莴笋蒜末适量 ，做法做法做法做法葱白少许 ，大全大全盐和鸡精适量
，家常家常淀粉水适量。青炒青炒窍门

做法:

1.干木耳用温水泡发清洗干净 
，莴笋莴笋红萝卜和莴笋去皮切薄片，做法做法做法做法锅中加入适量的大全大全清水一勺盐少许花生油
，大火烧开后红萝卜木耳莴笋片焯水30秒捞出过凉水，家常家常沥干水分备用 。

2.另起锅烧油蒜末葱白爆香红萝卜木耳莴笋片大火翻炒片刻适量的盐 、鸡精 ，大火翻炒均匀 。

3.小半碗淀粉水勾芡
 ，大火翻炒均匀出锅

清炒莴笋丝酒店做法

原材料
：

材料：莴笋300克

调料：盐
 、花椒粒 、鸡精各适量

做法：

1．将莴笋去皮和叶后洗净
，切成丝。

2．锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可 。

烹饪提示:

莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。

莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃 。

清炒莴笋做法步骤

食材:

莴笋500克 、大蒜3瓣一花椒10颗
、盐4克、鸡精1克 、植物油3匙

步骤:

1

莴笋洗净，去皮去叶
，备好三瓣大蒜和10颗花椒

2

莴笋斜切成段

3

切面朝下，切成菱形薄片待用

4

大蒜切去头尾，斩成蒜蓉

5

炒锅加水烧开 ，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿

6

迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄 ，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色

7

凉透后
，控干水分待用；看这莴笋片
，晶莹剔透 ，翠绿欲滴 
，看着就有食欲

8

炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑 ，炸出香味 ，捞出不要

9

将锅离火 ，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高 ，直接下入蒜蓉会立刻糊掉

10

不要等蒜蓉变色，炸出香味即可
，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒

11

调入4g盐和1g鸡精调味
，翻炒均匀即可出锅

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。